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苔玉教室

福島市にあるbijiさんで、苔玉教室に小学生の娘と参加してきました。先生のお手本を見ていたら難しそうに思いましたが、やってみるとそれなりに出来るものですね!小さな苔玉が好きなので、小ぶりな苔玉を娘とあわせて6個も作りました。その後、bijiさんの51スペシャルコーヒーときなこカフェの洋菓子プレートを頂きながらのんびりしてきました。苔玉は、管理さえ良ければ何年でも長生きするそうです。我が家の苔玉君はどのぐら...

キラキラとギラギラ

大好きな居酒屋てっぺんの大嶋社長の言葉です。「キラキラしてると人は集まってくる。ギラギラしてると人は去っていく。」この言葉が心の中に残っていて、思い悩み立ち止まったとき、調子に乗ってつっぱしっている時ふと、今の俺って「キラキラ?」「ギラギラ?」自分に問いかけてみてます。常にキラキラって難しいですが、ずーとキラキラしていたいです。なんか初めて深ーい話をしてしまった!...

FTVカルチャースクール

福島市にあるFTVカルチャースクールで、第1、第3土曜日に手打ち蕎麦教室を開いてます。13時15分と15時30分の2回、各定員15名です。写真のように、手打ち蕎麦セットが5セットあり、各台に白衣を着た講師がほぼマンツーマンで指導してます。皆さんタオルで汗を拭きながら、一生懸命がんばってますね!写真では静かそうに見えますが、実はワキアイアイ笑い声の中、楽しくやってます!...

改装中

5月2,3,4,5,6日に期間限定蕎麦屋を開きます。場所は、土湯にある「空カフェ」さんの左側の普段使用していないスペースを使わせてもらいます。そんなこんなで最近は、空いてる時間は山に登り改装工事してました。慣れない力仕事もあり、筋肉痛になりながらもがんばってますよ!細かい事は決まり次第アップします。是非、美味しい手打ち蕎麦、食べにきてください。...

手打ちうどん

福島市松川町の無農薬、無漂白キヌアズマを使って手打ちうどんを制作してます。小麦の香りが感じられ、もちもち感とこしがあり、最近はリピーターが増えてきました。松川町美郷団地にある「ディスカバリー」にて金、土、日曜日、数量限定で販売してます。今年度は、販売店拡張予定です。また、イベント時販売したいと思います。どうしても食べたい方は、問い合わせを!...

そば打ち

福島市内の老人施設でそば打ち&昼70食の振る舞いをしてきました。お風呂の時間と重なってしまい見学の方は少なめでしたが、皆さん真剣に見てられました。実は私は、この施設で1年前まで料理長をしてたのです。そんなもので、久しぶり!って感じで楽しくそばを打ってきました。私の隣では、栄養士さんがそば紙芝居で利用所さんにそば打ちを説明してるところです。来年度も何回かお邪魔する予定です。...

ひな祭り

小学2年生の娘が、ちらし寿しでお雛さまをつくりました。やっぱり日本の伝統文化は大事!それにすべて『食』がからんでる。親が教える事がまさに食育ですね! ...

Appendix

プロフィール

sobayoshi

Author:sobayoshi
青葉手打ち蕎麦教室主宰
FTVカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター郡山
リオンドールカルチャーセンター会津
キッチンスタジアム マリアージュ
ホットリビング福島
福島市自宅脇そば工房
以上の会場にて定期的に手打ち蕎麦教室を開講

土湯ビッキ沼向かい空カフェ内にて
「手打ち蕎麦 よしなり」ゴールデンウィークとお盆の時期開店

「サムライの台所」と
「蕎麦ダイニング杜」さんで本気で打った、本当の手打ち蕎麦食べれます!

福島市パセオ通り屋台村内にて、11時~14時のランチタイム
「手打ちそば よしなり」営業中。
定休日  土曜、日曜、祝日

食楽研究家  吉成和巳

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