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手打ち蕎麦 よしなり

GWに続き、またまた期間限定で「手打ち蕎麦 よしなり」開店します。日時    8月12日(水)~8月16日(日)までの5日間場所    福島市土湯びっき沼向かい 空カフェさんの隣の和室にて時間    11時~15時   空カフェさんは16時まで営業してます。      < メニュー>  手打ちそば                    500円  トマトとオクラのぶっかけそば    オリーブオイルと...

アニョハセヨー!

リオンドールカルチャースクール会津校の一階に、一見怪しげな韓国料理屋さんがあります。不安だったのでカルチャーの職員に聞いてみると、ここの韓国料理の先生の店だったのです。それならばと早速行ってまいりました!一歩店に入るとそこはもう韓国!店員どうしの会話は韓国語だし、音楽も座布団の柄もすべてあちらのです。さて料理のほうは、写真左の小皿4皿は韓国では必ず出る先付け。中央は韓国海苔巻き。右は私がすっかりは...

試作品

この写真なんだか分りますか?ある方に竹炭粉入りの手打ちそばの試作品を依頼されつくってみました。3種類あります。右側は、手打ちうどんです。左上は、更科に混ぜ込んだ変わりそばです。左下は、石臼挽き福井在来種に混ぜ込んだ、普通の藪そばです。その夜、ある場所で試食会を開催。私も初めて食べるのでドキドキワクワクでした。結果、竹炭粉は無味無臭で味に変化はなく、とても美味しかったです!ただ色が茹でると真っ黒で!...

そばせんべい

新商品開発しました!ずばり!そば煎餅!手打ちそばをつくるのと同じ工程で、切りだけ大きめにカットして油で揚げます。ほんのりきつね色になったら、取り出して塩コショウをかけて出来上がり!素朴な味わいとこしょうのピリッとした感じが、ビールにぴったりです!余熱が取れたら、袋づめです。とりあえず、松川町のディスカバリーで販売させてもらってます。今後、販売してもらうショップを増やしていく予定です。...

空カフェマーケット

7月5日(日) 11:00~空カフェマーケットが開催されます。一度物販で参加したのですが、今回はそば屋として出店します。マーケットは本当にたくさんの方がいらっしゃるので、どのぐらいのおそばを用意すれば良いのかワクワクしちゃいます。手打ちぶっかけそば     500円揚げそばがき味噌田楽   300円      以上の2品を飲食用に販売します。そば煎餅           150円そば茶      ...

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プロフィール

sobayoshi

Author:sobayoshi
青葉手打ち蕎麦教室主宰
FTVカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター郡山
リオンドールカルチャーセンター会津
キッチンスタジアム マリアージュ
ホットリビング福島
福島市自宅脇そば工房
以上の会場にて定期的に手打ち蕎麦教室を開講

土湯ビッキ沼向かい空カフェ内にて
「手打ち蕎麦 よしなり」ゴールデンウィークとお盆の時期開店

「サムライの台所」と
「蕎麦ダイニング杜」さんで本気で打った、本当の手打ち蕎麦食べれます!

福島市パセオ通り屋台村内にて、11時~14時のランチタイム
「手打ちそば よしなり」営業中。
定休日  土曜、日曜、祝日

食楽研究家  吉成和巳

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