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ビックハート1周年!

福島市森合にある、社会福祉センターの展望レストラン ビックハートの1周年イベントに参加しました。先月の手打ちそばが好評で、声をかけていただきました。手打ちそばにお祝いなので赤飯と福島名物のいかにんじんのセット。食後にはコーヒーが付きます。100食とまかない用に5食そばを打ったのですが、完売でスタッフの口には入りませんでした。花見山のすばらしい桜が、一足先に満開になっていました。5月の連休明けに次の...

よもぎそば

先日、自然食品店でよもぎの粉末を見つけてきました。どうしてもこの時期になると、よもぎそばが食べたくなります。でもなかなか良いよもぎがなくて困っています。生のよもぎを摘んできて、自分で作れれば良いのですが・・・。更科系の変わりそばは、このぐらいに細切りにします。茹で時間は30秒ちょっとでしょうか。少し香りが弱かったかな?次回はもう少しよもぎの量を増やしてみます。店では何時出そうかな?...

お知らせ!

おかげさまで、「手打ちそば よしなり」開店から3ヶ月がたちました。たくさんの方々にお越しいただき、ありがとうございます。評判が良かったせいか、4月限定ですが、4月5日(月)からあの「餃子の照井」さんが隣の屋台で営業します。それに合わせて、4月は「手打ちそば よしなり」無休で営業します。もちろん、「照井」さんも無休ですよ。営業時間は、11時~15時までです。福島名物の花見山の季節ですので、たくさんの...

試作品

前日、娘といちごパフェを作って残ってしまった生クリームがあったので、試作品作ってみました。その名は「そばがきぜんざい」!あんこの上に、揚げたそばがきをカットして盛りつけ、真ん中に生クリームとそば茶を!家族には大好評でした。さて、どこでお披露目しようかな?ひな祭りメニューも好評でした。これからも季節のものにこだわっていきたいです。 ...

ひな祭り

...

Appendix

プロフィール

sobayoshi

Author:sobayoshi
青葉手打ち蕎麦教室主宰
FTVカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター郡山
リオンドールカルチャーセンター会津
キッチンスタジアム マリアージュ
ホットリビング福島
福島市自宅脇そば工房
以上の会場にて定期的に手打ち蕎麦教室を開講

土湯ビッキ沼向かい空カフェ内にて
「手打ち蕎麦 よしなり」ゴールデンウィークとお盆の時期開店

「サムライの台所」と
「蕎麦ダイニング杜」さんで本気で打った、本当の手打ち蕎麦食べれます!

福島市パセオ通り屋台村内にて、11時~14時のランチタイム
「手打ちそば よしなり」営業中。
定休日  土曜、日曜、祝日

食楽研究家  吉成和巳

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