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変わり蕎麦

Image008.jpg

郡山のヨークカルチャーセンターのそば教室で、生徒さんもだんだん上達してきたので変わりそばの実習をしてみました。
ちょっと激しそうな写真ですが、茶そばの水回しです。

Image009.jpg

別の生徒さんは、柚子そばです。
教室中柚子のいい香りに包まれていました。


Image010.jpg

柚子そばの、波のしの写真です。
波がつくようにのしていくので、波のしといいます。
波の模様がわかりますか?

Image011.jpg

こちらは茶そばの波のし前です。
どちらも色がきれいですよね。
茹でるともっと鮮やかな色になるので食欲がでます。

Image014.jpg

柚子そばきれいに切れました。
教室では食べることが出来ないので、持ち帰って夕飯に家族と食べてもらいます。
こんなそば夕飯に出てきたら、家族はびっくりですね!
そして自分の株も上がります。
手打ちそば教室は、そば打ちして楽しみ、自宅でみんなで美味しく食べて楽しみ、一日で2度楽しむことができるのです。
この変わりそばは1年以上の経験者でなければ難しいですが、まずは初心者用のそば粉からあなたもはじめませんか?
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プロフィール

sobayoshi

Author:sobayoshi
青葉手打ち蕎麦教室主宰
FTVカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター福島
ヨークカルチャーセンター郡山
リオンドールカルチャーセンター会津
キッチンスタジアム マリアージュ
ホットリビング福島
福島市自宅脇そば工房
以上の会場にて定期的に手打ち蕎麦教室を開講

土湯ビッキ沼向かい空カフェ内にて
「手打ち蕎麦 よしなり」ゴールデンウィークとお盆の時期開店

「サムライの台所」と
「蕎麦ダイニング杜」さんで本気で打った、本当の手打ち蕎麦食べれます!

福島市パセオ通り屋台村内にて、11時~14時のランチタイム
「手打ちそば よしなり」営業中。
定休日  土曜、日曜、祝日

食楽研究家  吉成和巳

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